我们常吃的食用油，不论植物油，还是动物油，主要成分都是脂肪。其中植物油中脂肪含量几乎是100%，动物油中脂肪含量亦多在90%以上。脂肪又称三酰甘油，其分子是由1分子甘油和3分子脂肪酸结合组成的。脂肪是...

食用油在人们的饮食中是不可缺少的，包括植物油和动物油。动物油含脂肪90%左右，还含有胆固醇。植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇，而含植物固醇。食用油中的脂肪主要是甘油三酯，占95%以上。另外植物油...